KARBONHİDRATLAR

Karbonhidratlar:
* Karbon, hidrojen ve oksijenden oluşmuştur.
* Bitkisel besinlerde bol miktarda bulunur.
* Ftotosentez sonucu üretilir.
* Karbonhidratların fazlası birkilerde nişasta olarak depo edilirken hayvanlarda, glikojen olarak depo edilir.
* Karbonhidratların en küçük yapı taşı, glikozdur.
* Karbonhidratlar dört temel kısıma ayrılır.
A. Glikoz
- Fotosentez ile birlikte üretilir.
- Karbonhidratların en küçük yapı taşıdır.
- Çok sayıda glikoz birleşerek nişastayı, selülozu ve glikojeni oluşturur.
- Solunumda enerji verici besin olarak kullanılır
Hayvanların kanında bulunan en fazla şekerdir. Glikozun fazlası:
a. Bitkilerde nişastaya çevrilerek lökoplastlarada depolanır.
b. Hayvan hücrelerinde glikojene çevrilerek kas ve karaciğer hücrelerinde depo edilir. Glikozun ayırıcı çözeltisi ile kırmızı renge boyanır.
B. Nişasta:
Bitkilerde fazla glikozun depo şeklidir. Çok sayıda glikozdan oluşmuştur. Nişasta ayırıcı olan yot ile mavi renge boyanır. Yanlızca bitki hücrelerinde bulunur.
C.Selüloz:
Yanlıca bitkilerde bulunur. Bitki hücrelerinin çeperlerinde bol miktarda bulunur. Hayvanlar tarafından sindirilemez. Çok sayıda glikozdan oluşmuştur.
D. Glikojen:
Yanlızca hayvan hücrelerinde bulunur. Glikozun hayvan ve insanlardaki depo şeklidir. karaciğer ve kas hücrelerinde bol miktarda bulunur.